Nos produits

A' Sovigliano nous privilégions toujours la qualité de nos produits, obtenus de cultures non traitées par pesticides:

- Le vin: les vendanges sont effectuées à la main. La vinification se passe dans des cuves en acier tandis que pour la maturation on utilise des fûts en bois. Le vin rouge Chianti Colli fiorentini AOC, robuste et intense, accompagne parfaitement rôtis et gibier.
Il est aussi excellent dégusté avec des fromages affinés, de la viande grillée ou encore du poisson. 

Notre « vin santo », un vin doux vieilli entre 10 et 15 ans dans des petits fûts de châtaignier, idéal pour accompagner des biscuits secs et fromages affinés.
A' déguster aussi sur des salades des fruits ou en apéritif.

- L’huile d’olive extra-vierge: les olives sont cueillies à la main et pressées à froid selon la méthode traditionnelle avec décantation naturelle et non filtrée pour garder inaltéré son goût et son arôme.

Bonne pour la santé et pleine d’arôme, notre huile est excellente dégusteé crue et garde toute sa saveur en cuisson pour les préparations de la cuisine méditerranéenne.

- Les eaux-de-vie: elles sont extraites du marc du raisin du Chianti et distillées de façon artisanale pour garantir la diversité du goût, tout en maintenant haut le niveau qualitatif.

Différentes variétés existent : « primeur », « de réserve» ou encore à base de noix et transformées ainsi en délicieux « nocino ».

- Aspretti aux Fruits: sublimes vinaigres produits avec les fruits de Sovigliano. Leur discrète présence olfactive enrichit tous types de recettes en exaltant les saveurs. Variantes disponibles : au raisin du Chianti, à la pêche et à la prune.